キッチンでは、鋭いナイフはおいしい料理を調理するための不可欠なツールです。しかし、時間が経つにつれて、ナイフは徐々に鈍くなり、次に使用する必要があります石を研ぐその鋭さを回復するため。しかし、市場で多種多様な石の石に直面して、消費者は選択するのが難しいことがよくあります。特に、粗い研削と細かい研削の選択です。
1。石を研ぐ基本的な知識
シャープナーまたはシャープニングロッドとも呼ばれるシャープニングストーンは、ナイフの端をシャープにしてシャープネスを回復するために使用されるツールです。ウェットストーンは通常、天然石または人工材料で作られており、その表面に異なる粗さと細かさの研磨粒を持っています。これは、ナイフの端の摩耗した部分を除去し、鋭いエッジを再型で削除するために使用されます。
sharch磨きの種類
シャープリングストーンは、主に天然の泣き石と人工のウェットストーンの2つのカテゴリに分かれています。天然の泣き声は通常、クォーツや砂岩などの天然の石で作られており、硬度と粗さは異なります。人工の泣き声は、セラミックや炭化シリコンなどの材料で作られており、パフォーマンスが安定し、サービス寿命が長くなります。
sarch石の粗さ
ホエットストーンの粗さは、その粉砕能力の重要な指標です。粗いシャープニング石には、より大きな研磨粒があり、ナイフの端の摩耗した部分をすばやく除去できますが、より深い傷を残す傾向があります。細かい研削石には、研磨粒子が小さく、ツールの端をより細かく粉砕し、粗い粉砕によって残された傷を除去し、エッジをより滑らかで鋭くすることができます。
2。粗い研削と細かい研削の特性と適用可能なシナリオ
coarse粗研削の特性と適用可能なシナリオ
粗い粉砕石は通常、ツールの最先端の予備研削に使用され、深刻な摩耗と変形を除去します。その研削速度は高速であり、短時間でツールの鋭さを大幅に回復させることができます。ただし、粗い研削は、ツールの最先端に深い傷を残す傾向があり、ツールの切断効果と外観に影響します。
粗い研削は、次のシナリオに適しています。
ツールの最先端はひどく摩耗しており、シャープネスにすばやく復元する必要があります。
ツールの最先端は厳しく変形しており、元の形状を復元するには大量の金属を取り外す必要があります。
大量の食品を迅速に処理する必要があり、ツールの鋭さに高い要件が置かれています。
fine細かい研削の特性と適用可能なシナリオ
細かい研削石は、ツールの最先端をさらに粉砕し、粗い粉砕によって残された傷を取り除き、最先端をより滑らかで鋭くします。細かい粉砕は粉砕速度が遅くなりますが、より細かい研削効果を提供することができ、最先端をより耐久性がありました。
細かい研削は、次のシナリオに適しています。
ツールの最先端は粗く粉砕されており、傷とバリを取り外す必要があります。
ツールの鋭さと切断効果には高い要件があり、エッジは細かくスムーズである必要があります。
ツールは長い間使用する必要があり、そのサービス寿命は延長されると予想されます。
